{"product_id":"cuocere-dalla-scoperta-del-fuoco-ai-giorni-nostri-signoroni-eugenio-9788884996091","title":"Cuocere. Dalla scoperta del fuoco ai giorni nostri. Dalla scoperta del fuoco ai giorni nostri","description":"Brasare, friggere, bollire, cuocere sulla\nbrace, in una busta sottovuoto o scavando\nuna fossa nel terreno… Dall’invenzione del\nfuoco in poi l’uomo ha inventato decine di\nmodalità per rendere il proprio cibo più digeribile\ne più buono.\nRipercorrendo la storia della cottura verranno\ndescritte le diverse tecniche usate\ndai cuochi di tutto il mondo. Per ognuna\nsaranno raccontate l’origine e l’evoluzione\ne saranno analizzati e spiegati i principi\nscientifici che consentono di ottenere un\nbuon risultato. Non ci si limiterà alle tecniche\npiù contemporanee e comuni ma si\napprofondiranno anche i metodi di cucina\npropri delle culture gastronomiche tradizionali\ninterrogandosi e, quando possibile\ndandosi una risposta, su come materiali e\nfonti di calore diverse possano dare risultati\ndiversi.\nUn viaggio unico e approfondito nel vasto\nmondo della cottura per esaltare al meglio le nostre ricette.","brand":"giuntialpunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42090962845749,"sku":"81049L","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/20260806_3f10b34cef4d4625b26fc0772355250b.jpg?v=1785983440","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/cuocere-dalla-scoperta-del-fuoco-ai-giorni-nostri-signoroni-eugenio-9788884996091","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}