{"product_id":"il-chilometro-consapevole-petrini-carlo-9788884997371","title":"Il chilometro consapevole. Definire la sostenibilità a partire dalla tavola","description":"Misurare la sostenibilità è arduo, forse impossibile,\nma è utile dotarsi di strumenti intuitivi,\nche ci consentano di poter effettuare le\nnostre scelte. Diventa poi necessario nel mondo\noccidentale, dove pare che il tempo per riflettere\nsulle nostre minute azioni quotidiane sia inesistente,\ne dove gli acquisti vengono fatti di fretta\ne quasi esclusivamente in luoghi che accorpano\ndiverse classi merceologiche. Le possibilità e\nle informazioni di cui possiamo armarci oggi\nhanno profonde lacune, e celano la complessità\ninsita nelle produzioni stesse, pensiamo a Km0,\nkm vero, Km libero, e via discorrendo.\nAvere la possibilità di esaminare i costi effettivi\ndei nostri acquisti ma anche delle nostre\nazioni, può aiutarci ad effettuare scelte migliori.\nSe non bastasse, l’attuale crisi legata al Covid ha\nacuito questa necessità. La revisione delle priorità\nha reso ancora più importante avere strumenti\nchiari per non perdere l’occasione di ri-partire\ne migliorare.\nQUESTA È LA TESI:\nè possibile capire se e quanto un prodotto sia\n“buono, pulito e giusto”? Possiamo armarci di\nuno strumento che consenta di chiarire pragmaticamente\ni dubbi su ciò che acquistiamo?\nDi fatto il chilometro consapevole si propone di\ndiventare uno strumento semplice e intuitivo\nin primis, con spazio per schede di approfondimento,\nutilizzabile da tutta la filiera. L’intento\nè quello di creare un legame tra produttori, trasformatori,\nvenditori, e non ultimo il pubblico\nacquirente, ovvero coloro che Petrini definisce\ngiustamente co-produttori. Sono necessari elementi\npratici e di buon senso, e la possibilità di\napprofondire con metodo scientifico, ad esempio\nattraverso studi di LCA, ovvero basati sul\nciclo di vita e sulla relativa impronta ambientale.","brand":"giuntialpunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42090483482677,"sku":"51587A","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/20260801_00ffcddc356949a4a7daf72f9fc5aa48.jpg?v=1785551542","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/il-chilometro-consapevole-petrini-carlo-9788884997371","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}