{"product_id":"il-cibo-che-ci-salvera-la-svolta-ecologica-a-tavola-per-aiutare-il-pianeta-e-la-salute-liotta-eliana-9788834602423","title":"Il cibo che ci salverà. La svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute.","description":"Esiste un cibo che è allo stesso tempo gentile con il corpo e con il pianeta. È un cibo intelligente, adatto all'Antropocene, l'epoca in cui viviamo e dove sono gli esseri umani a influenzare gli eventi della natura. \"Il cibo che ci salverà\", il nuovo libro di Eliana Liotta, dimostra quanto sia indispensabile una svolta ecologica a tavola per aiutare la terra e la salute. Per salvare l'ambiente non basta più andare in giro in bici, comprare un'auto ibrida e ricordarsi di spegnere le luci. Non è sufficiente pensare solo a petrolio e carbone. Come avverte l'ONU, il riscaldamento globale non potrà arrestarsi senza modificare il sistema alimentare, da cui dipende un terzo delle emissioni di gas serra, responsabili dell'aumento delle temperature. L'aspetto straordinario è che i pranzi e le cene invocati per frenare l'inquinamento e il clima impazzito sono esattamente gli stessi che proteggono la salute e che potenziano il sistema immunitario. Tendiamo a dimenticarcene: siamo parte del tutto. In questo saggio l'autrice presenta per la prima volta una riflessione che parte da un approccio scientifico duplice, ecologico e nutrizionale, con la consulenza dello European Institute on Economics and the Environment (Istituto europeo per l'economia e l'ambiente) e del Progetto EAT della Fondazione Gruppo San Donato. Cinque le diete proposte, sia ecocarnivore sia vegetali, capaci di mitigare le emissioni inquinanti e di migliorare la linea e la nostra salute. Centinaia le risposte offerte alle curiosità sull'impatto degli alimenti, dagli allevamenti intensivi alla pesca, dalla coltivazione dell'avocado ai prototipi di bistecca sintetica. Siamo quello che mangiamo e quello che mangiamo può cambiare il mondo. ","brand":"giuntialpunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42103482056757,"sku":"ZFG4HY","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/products\/5616fea3cc264efcb1e5d02a692825d7.jpg?v=1675481566","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/il-cibo-che-ci-salvera-la-svolta-ecologica-a-tavola-per-aiutare-il-pianeta-e-la-salute-liotta-eliana-9788834602423","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}