{"product_id":"la-cuoca-selvatica-matarrese-eleonora-9788845295447","title":"La cuoca selvatica. Storie e ricette per portare la natura in tavola","description":"Chi non conosce il preboggiàn ligure, l'erbazzone reggiano, il brodetto marchigiano o le cicoriette alla pugliese? L'uso delle erbe selvatiche in cucina appartiene da secoli alla cultura e alla tradizione gastronomica italiana, oltre a essere un'usanza antica quanto l'uomo, che prima di essere agricoltore si cibava di ciò che la natura gli regalava. La stessa natura che con il tempo ha offeso e bistrattato e che oggi, sulla scia del desiderio di molti di ritrovare uno stile di vita più ''green'' e sostenibile, torna protagonista anche in tavola.\u003cbr\u003e Eleonora Matarrese è cresciuta con quello che oggi si chiama ''foraging'', cioè la pratica di raccogliere cibo selvatico - erbe, frutti, fiori, bacche, cortecce, radici, alghe - che cresce spontaneo nell'ambiente naturale. E' ancora bambina quando nonna Ena la porta con sé per le campagne di Alberobello a raccogliere gli ingredienti per la cena e tra un'ortica e una ''piscialucertola'' le insegna tutto quello che sa delle selvatiche. Quel legame con la terra e con gli affetti si tradurrà negli anni in curiosità, ossessione, studio metodico e mestiere appassionato.\u003cbr\u003e Dalla competenza e dalla bellezza della passione nasce un libro unico, che insegna a riconoscere le piante edibili, a raccoglierle nel rispetto dei territori e dei cicli naturali e a cucinarle in ricette sorprendenti, trasformate in originali illustrazioni da Anna Regge.","brand":"Giunti al punto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42127869050933,"sku":"B08442","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/20260801_395547efd9f34aa5a315c35d7da51504.jpg?v=1785547169","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/la-cuoca-selvatica-matarrese-eleonora-9788845295447","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}