{"product_id":"larte-e-la-scienza-del-foodpairing-coucquyt-peter-9788884997012","title":"L'arte e la scienza del foodpairing. 10.000 combinazioni per reinventare il modo di abbinare i sapori in cucina","description":"Se alcuni abbinamenti tra cibi ci sembrano\ninsoliti spesso è soltanto perché ci manca un\nriferimento precedente. Non c’è un modo\ngiusto o sbagliato di abbinare gli alimenti,\nma c’è una base scientifica per capire quando\ngli accostamenti funzionano davvero.\nDa questa convinzione nasce un ampio, approfondito\ne ricco volume che esplora i sapori\ndel cibo e il mondo degli aromi, chiarendone\nl’importanza nella creazione delle ricette,\nscoprendo come avvenga la percezione degli\nodori e dei gusti e come essi siano interpretati\ndal cervello. Attraverso un dettagliato\nmetodo scientifico il team di studiosi di Foodpairing\nanalizza sapori, aromi, componenti\nodorose di un grandissimo numero\ndi ingredienti provenienti da tutto il mondo,\nli descrive e li accosta gli uni agli altri. Il\nrisultato è un enorme repertorio di coppie\nalimentari, spesso inedite, di immediata\ncomprensione grazie all’uso intuitivo\ndi schemi e infografiche accattivanti. Per\nesempio, vi siete mai chiesti perché la panna\nstia così bene con la vaniglia o il cioccolato\ncon la menta? Avete mai pensato di accostare\nil peperone rosso alle ciliegie mature o di\npreparare una vinaigrette con succo di barbabietola\ne di bergamotto? Leggendo queste\npagine acquisirete gli strumenti per creare\nricette e le conoscenze alle quali, finora, soltanto\ni grandi chef hanno avuto accesso. Il\nlibro si propone di ispirare abbinamenti di\ncibi e bevande che sappiano sorprendere, incantare\ni sensi e lasciare il segno.","brand":"giuntialpunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42090414309429,"sku":"50338A","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/20260731_0abb81e7bcf4457ea003cfadfa3d40f7.jpg?v=1785462489","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/larte-e-la-scienza-del-foodpairing-coucquyt-peter-9788884997012","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}