{"product_id":"lievito-madre-vivo-ediz-a-colori-papa-sara-9788858043141","title":"Lievito madre vivo. Ediz. a colori","description":"L'edizione aggiornata, e con tante ricette inedite, del libro che è diventato un testo di riferimento per conoscere tutti i segreti della pasta madre, della farina, dell'acqua, della corretta temperatura, di tutto ciò che concorre alla perfetta lievitazione e cottura di un prodotto da forno. Pensato sia per gli addetti ai lavori sia per chiunque voglia apprendere le informazioni e le ricette migliori per la panificazione. E poi, gli aspetti nutrizionali delle farine, con particolare attenzione ai danni derivanti dal consumo eccessivo di farine bianche (innalzamento dell'indice glicemico, aumento dei casi di celiachia e di intolleranza al glutine), le tecniche di macinazione e il lievito: che cos'è? Come nasce? In che modo si avvia la fermentazione? Quando si effettuano i rinfreschi? Arricchiscono il volume le ricette, con le dosi calibrate per utilizzare sia il lievito madre in pasta solida sia quello in pasta liquida, tutte fotografate e presentate con il consueto stile semplice e chiaro che accompagna il lettore passo dopo passo nella preparazione, per garantire la perfetta riuscita finale. ","brand":"giuntialpunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42104000151605,"sku":"ZEU4KG","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/products\/cf6f7c53391aa2a731c5a4ee515d3eb4.jpg?v=1732591243","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/lievito-madre-vivo-ediz-a-colori-papa-sara-9788858043141","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}