{"product_id":"noma-la-guida-alla-fermentazione-redzepi-rene-9788809879942","title":"Noma. La guida alla fermentazione","description":"Una guida unica, autorevole sui risultati più avanzati e originali che si possono raggiungere con le tecniche di fermentazione. Ogni capitolo copre un diverso tipo di prodotto fermentato fino ad avere un quadro esaustivo: koji, kombucha, shoyu, miso, aceto, garum, prodotti lattofermentati e frutta e verdura nere. Il lettore potrà così imparare a realizzare le preparazioni del Noma, uniche sia per il gusto sia per le proprietà nutrizionali. Per usare le parole di Redzepi, \"la fermentazione è un mezzo per liberare sapori, ma anche un modo di preparare cibo buono. È innegabile, io mi sento meglio con una dieta ricca di prodotti fermentati\". Un libro rivelatore, che ci farà scoprire le mille sfumature del gusto e ci farà guardare al cibo come esperienza.","brand":"giuntialpunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42090884923445,"sku":"77876J","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/20260805_f2c666b652e7411392684ffeeca37fb3.jpg?v=1785898829","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/noma-la-guida-alla-fermentazione-redzepi-rene-9788809879942","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}