{"product_id":"pane-nostro-grani-antichi-farine-e-altre-bugie-cattivelli-luigi-9788815383525","title":"Pane nostro. Grani antichi, farine e altre bugie","description":"Senatore Cappelli, Aureo, farro, grano monococco: sono nomi ormai noti a tutti. Li incontriamo ogni giorno tra gli scaffali dei supermercati, ricolmi di prodotti - farine, pane, pasta - a base di «grani» con caratteristiche uniche o di varietà particolari, possibilmente «antiche». Alla base di questa corsa al grano migliore, qualsiasi cosa voglia dire, cavalcata dal mercato e dal marketing, c'è molta disinformazione. Luigi Cattivelli ci aiuta a capire perché parlare di varietà antiche o moderne ha poco senso, a scoprire da cosa dipendono le caratteristiche dei diversi frumenti, come il contenuto di proteine o la tenuta di cottura. E soprattutto a comprendere il valore di questa pianta, strategica per il futuro dell'umanità. ","brand":"Giunti al punto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47037429743964,"sku":"ZC33LX","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/products\/9788815383525.1000.jpg?v=1693522185","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/pane-nostro-grani-antichi-farine-e-altre-bugie-cattivelli-luigi-9788815383525","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}