{"product_id":"pasta-revolution-cozzella-eleonora-9788809828070","title":"Pasta Revolution. La pasta conquista l'alta cucina","description":"Quanti italiani sanno che fino a dieci anni fa circa la pasta era impensabile nell'alta cucina? Eleonora Cozzella racconta la revolution di un ingrediente che da ordinario è diventato gourmet.\u003cbr\u003e Questo libro è da una parte un appassionato racconto sull'evoluzione della pasta, dalle origini allo sviluppo del design e dei formati fino all'arte di inventare nuove ricette (variando il sugo ma non solo), dall'altro un vivido quadro della ricerca contemporanea di nuove tecniche e sorprendenti sapori.\u003cbr\u003e La storia della pasta s'intreccia con le moderne interpretazioni gourmet, gli aneddoti curiosi con le ragioni dell'evoluzione nell'alta cucina.\u003cbr\u003e A questo percorso originale, ricco di informazioni che pochi conoscono nonostante l'Italia sia la culla della pasta, l'autrice aggiunge le ricette che alcuni grandi chef hanno proposto a Identità di Pasta nell'ambito del congresso internazionale di cucina d'autore Identità Golose.\u003cbr\u003e Per conoscere a fondo la pasta revolution e, volendo, ricrearla in cucina.","brand":"giuntialpunto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41985618739253,"sku":"66830J","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0596\/4523\/1157\/files\/20260701_43a6efa18bcb4a90af5726c1f55ac59166830J.jpg?v=1782868519","url":"https:\/\/giuntialpunto.mom\/products\/pasta-revolution-cozzella-eleonora-9788809828070","provider":"Giunti al punto","version":"1.0","type":"link"}